Kvalitatīva piena ražošanas pamatprincipi

Mācību materiāls

LLKC Lopkopības nodaļas piena kvalitātes konsultants Ilmārs Gruduls ir sagatavojis rakstu par kvalitatīva piena ražošanas pamatprincipiem, kas sevī ietver gan dzīvnieku veselību, gan pareizu govju sagatavošanu slaukšanai un slaukšanas procesu, gan higiēnas ievērošanu kūtī un piena pirmapstrāde. Autors norāda, ka lielākā problēma, kas ietekmē gan piena kvalitāti, gan govs veselības stāvokli, ir somatisko šūnu skaits pienā. Savukārt, bakterioloģisko piesārņojumu pienā novērst ir salīdzinoši vienkāršāk.

3

2013/06/13

Visi publicētie materiāli ir aizsargāti ar autortiesībām, tos ir aizliegts izmantot komerciāliem nolūkiem. Atsauce uz autoriem obligāta.

Latviešu valoda

162 KB

Lopkopības tehniķis

PDF

Galvenie piena kvalitātes rādītāji ir somatisko šūnu un baktēriju kopskaits pienā. “UK Know How Fund Milk Hygiene” projekta ietvaros tika pētīti subklīnisko mastītu cēloņi vairākos Latvijas reģionos un rezultāti parādīja, ka aptuveni 35% no subklīnisko mastītu cēloņiem sastāda nepareizi noregulētas un ekspluatētas slaukšanas iekārtas. Pieaugot somatisko šūnu skaitam 1 ml piena, pieaug arī neiegūtā piena daudzums. Neievērojot personīgo higiēnu, netīrs slaukšanas aparāts un nepareiza govs sagatavošana slaukšanai, netiek ievērota ražotāja noteiktā slaukšans iekātas sastāvdaļu savlaicīga nomaiņa,  tādējādi tiek veicināta baktēriju nonākšana piena, ko novērst ir vienkāršāk. Jāpatur prātā, ka profilakse vienmēr ir lētāka pa ārstēšanu!